吃了变质的肉会怎么样

admin2025-10-10 01:52:15【活动福利】

肉类含有大量脂肪和蛋白质，容易滋生细菌，放置时间过久或者存放不当容易导致变质，肉变质后会滋生沙门菌、大肠杆菌等细菌，还会分解产生甲胺、尸胺、甲烷等具有刺激性和腐蚀性的物质，若食用量较少，可能危害较小，若食用量较多，可能恶心、呕吐等症状会比较严重。

1、食用量较少：如果患者不小心进食变质的肉，但是进食的量比较少，进食的有毒物质可能较少，且患者体质较好，可能不会出现急性中毒反应，仅有轻微恶心、呕吐等胃肠道症状，通常预后较好。

2、食用量较多：但如果患者一次大量进食变质肉类，变质肉中滋生的微生物会在肠道内大量繁殖，可能会产生肠毒素，微生物裂解也会产生内毒素，也有部分微生物会侵袭肠壁黏膜，导致胃肠型食物中毒，主要会出现腹痛、呕吐、腹泻等胃肠炎症状。

患者还可能会出现脐周疼痛，多为阵发性绞痛，每日可腹泻数次或数十次，多为黄色或绿色的水样便，个别患者会在严重的腹泻后出现脓血便，有里急后重感，可伴有发烧、头痛、眩晕、周身无力等症状。严重呕吐、腹泻的患者还会出现脱水、电解质紊乱，可能会出现血压下降、面色苍白、四肢肌力下降等表现，严重者甚至会出现全身痉挛、抽搐、神志不清等症状。

误食变质肉后要注意观察自身症状，如果未出现明显症状，此时无需过度担心，建议多喝水促进排泄，可能可以自愈。如果患者出现明显腹泻、腹痛、呕吐等食物中毒症状，应及时前往医院就诊，通常需要进行洗胃治疗。