【步骤图】炸酱的做法

admin2026-02-05 13:17:58【玩家论坛】

步骤 1

第一步：炸料油。锅中放食用油200克大概自己看着放也行。切点大片洋葱，葱段， 香菜根，胡萝卜片和各种调料放一起小火慢炸。直到炸糊。捞出(洋葱碎后面熬酱的时候放里面可不放)

步骤 2

各种调料炸料油用

步骤 3

炸料油用

步骤 4

五花肉： 先把肥的多的放料油里煸炒，炒到多余油脂出来一部分后盛出来，倒入肥瘦相间的 看水分出的差不多了再把之前的倒回去开始中火就行，后面大火倒酱(高温把酱炸一下，再转中小火熬)。

步骤 5

三种酱一比一混合倒入料酒和酱油，稀糨自己掌握。不放水哈！如果酱有点咸最后可以放点糖找补一下。熬酱的时候要不停搅拌防止粘底。

步骤 6

酱油分离后放蒜碎 香油出锅即可

步骤 7

葱碎熬酱的时候分三次放。中途可➕姜末，这次我放的姜粉。香菇可放可不放（这次家里有剩了几颗就放了点不好吃太腻）蒜碎最后出锅前放就行。